Что попробовать из еды в Краснодаре?

Гастрономический отдых в Краснодаре — это одно из популярных направлений для путешествий как среди молодежи, так и семей с детьми. Совместить приятное времяпрепровождение с походом в рестораны и кафе — идеальный вариант проникнуться атмосферой города, изучить его достопримечательности и, буквально, попробовать Краснодар на вкус! На данной странице мы подготовили список национальных блюд Кубанской кухни, которые просто необходимо отведать. 

Борщ

Это блюдо, безусловно, занимает первое место в списке. Борщ готовят здесь по разному, кто-то добавляет ароматные специи, кто-то на свежие травы. Но объединяет их всех мелко нарезанные овощи, чаще даже протертые на терке и томатная основа из свежего помидора. Из-за добавления спелых томатов, в кубанский борщ не добавляют уксус или лимонную кислоту, ведь ту самую кислинку получают из томатов. Подают борщ в глубокой тарелке с жирной домашней сметаной, салом, перьями зеленого лука и чесноком. 

Шурубарки

Это своеобразные вареники, начинка в которых может быть как мясная, так и овощная. Такое название блюду дали кубанские казаки, которые готовили это блюдо из тонкого теста на различные гулянья. Отличительной чертой шурубарков является большое количество начинки из мяса (рубленого) или овощей, местного лука и специй. Шурубарки не замораживают, а сразу готовят в толстом чугуне со сливками. Такой способ приготовления позволяет тесту пропитаться молочной ноткой, при этом, сохранив весь сок внутри. Подают шурубарки с мягким домашним сыром и отварной кукурузой. 

Яхны

Традиционное блюдо Кубанской кухни, которое уходят корнями во времена тяжелых казачьих боев. За основу берутся ребрышки барана или ягненка и начинают приготовление на домашнем сливочном масле или курдючном сале, чтобы получить красивую и аппетитную корочку. А доводят до готовности уже в большом толстостенном казане с морковкой, пастернаком, корнями петрушки, картошечкой, луком и синенькими (баклажанами). Подают блюдо с домашним хлебом и овощной нарезкой. 

Голубцы

Приготовление занимает очень много времени, но все усилия того стоят. Сначала отваривают капусту, далее подготавливают фарш, в который помимо мяса и риса кладут еще зажарку из лука и моркови. После формируют голубцы и обжаривают до золотистой корочки на домашнем сливочном масле, после складывают в форму для запекания, заливают томатами и жирной домашней сметаной. Подают голубцы с картофельным пюре, куда также добавляют сливочное масло для нежности.